Menù

Spaghettone con tonno, crema di cipollotto e crumble alla menta

Bigolo con *gambero locale e Tartufo Nero

Carnaroli con *scampi al timo e mela verde al lime (minimo 2 persone)

Battuto di manzo*, gelèe al prezzemolo, polvere di capperi e tartufo nero

Tartare di *gambero rosso, crema di Burrata, riduzione di passion fruit e polvere di olive nere

Polpo c.b.t. arrosto, cremoso di patate viola, pomodorini confit, olive taggiasche, burrata e sedano croccante

Misto di crudi di pesce

Refresh specialità di *pesce caldo/fredde a fantasia dello Chef

Guancia di manzo** C.B.T. con erbette di campo saltate

Spigola con insalata riccia, lardo, croccante alle erbe e vellutata di finocchi all'anice

Losanghe di seppia arrosto, vellutata di piselli alla menta e mandorle salate al miele

Insalata con pomodori, cipolla di tropea e olive

Frutta mista di stagione

Cannolo siciliano scomposto

Millefoglie con crema Chantilly

Acqua in bottiglia da 1l